Tartalomjegyzék
A gyömbéres sárgarépa leves igazi immunerősítő, kalóriaszegény étel, mely akár még a fogyókúrás étrendbe is beilleszthető. Mivel a sárgarépának nincs szezonalitása, mivel egész évben elérhető, így bármikor készíthető, télen-nyáron. Ősszel készítve viszont akár az immunrendszerünket is erősíthetjük általa.
Mivel a benne lévő gyömbér és a fokhagyma is kitűnő egészségvédő és immunerősítő hatású külön-külön is, együtt pedig csak fokozódik a hatásuk. Az egyéb zöldségektől pedig az ízvilága bolondítható meg ennek a finom levesnek.
Gyömbéres sárgarépa leves recept
Hozzávalók:
- 4 db nagyobb sárgarépa
- 1 db krumpli
- 1 db zellergumó
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 db vöröshagyma
- 1 db zöldségleves kocka (vagy zöldséglé, akkor a vizet zöldséglével helyettesítsük)
- 1 dl főzőtejszín
- 2 evőkanál olívaolaj
- metélőhagyma – ízlés szerint
- petrezselyemzöld – ízlés szerint
- só – ízlés szerint
- bors – ízlés szerint
- egy darabka gyömbér – ízlés szerint
Gyömbéres sárgarépa leves elkészítése
- A zöldségeket meg kell mosni, majd megpucolni.
- A répát, zellert és a krumplit fel kell karikázni, a hagymát apróra vágni, a fokhagymát összezúzni.
- Az olívaolajon (vagy bármilyen olajon) meg kell párolni az apróra vágott vöröshagymát majd, ha már kezd üveges lenni, hozzá kell adni a többi feldarabolt zöldséget is.
- Ezzel együtt össze kell keverni, kicsit együtt kell pirítani őket, majd fel kell önteni a vízzel (vagy a zöldséglével).
- Ha vizet használunk, akkor most kell bele a zöldségleves kocka összemorzsolva.
- Majd ízesítsük a sóval, borssal a kis darabka reszelt gyömbérrel és végül a zúzott fokhagymával.
- Puhára kell főzni a zöldségeket (kb. 20-25 perc) majd, ha kész, kicsit hűteni rajta.
- Az egészet botmixerrel össze kell turmixolni és vissza kell tenni a tűzre.
- Hozzá kell önteni a tejszínt és azzal még felfőzni, ettől lesz krémes állagú.
Akik szereik a csípős ízeket tovább ízesíthetik még chili paprikával is. Az összevágott petrezselyemzöld és/vagy metélőhagyma kerülhet rá díszítésként a tálalás előtt. Önmagában, vagy össze kockázott, pirítóskenyér darabokkal is tálalható.